コストコの玄米「山形 はえぬき」 3Kgは栄養素が高く、体にも優しい?

玄米「山形 はえぬき」

玄米は白米のご飯に比べてミネラルなど栄養素も多く含まれ、白米のご飯を単品で食べているより体には超優しいお米になります。

コストコ倉庫店で販売されている玄米「山形 はえぬき」は、玄米そのものですが、今回初めてコストコで玄米3Kgを購入して食べてみました。

どんな炊き方や食べ方がいいのでしょうか?

もちろん、そのまま炊いて食べてもいいわけですが、でもそのままだと人によっては食べにくいのではと思います。

では、どのように玄米を食べていけばいいいのでしょうか?興味のあるところでもあります。

コストコの玄米「山形 はえぬき」の食べ方、炊き方はどうする?

玄米をそのまま洗米して100%炊いて食べてももちろんいいのですが、恐らく初めてであれば、白米半分、玄米半分など二つを混ぜて食べていくのもいいのではないかと思い、今回は半分半分で混ぜて洗米して食べてみました。

玄米の炊き方はどうする?

まずはいつも食べる量の白米の半分を白米、残りの半分を玄米にして洗米して炊き上げました。

最初から玄米100%だと、食べにくいし長続きしないと思ったからです。こうしてブレンドすることで、食べやすさも格段に上がりますし、なんなら、半分でなくても1/4だとか1/3だけを玄米にして始めるのでもいいですね。

今回、玄米を購入したのは健康的にもいいのがひとつと、悪玉コレステロールを減らしていこうとするのが大きな目的でもあります。

玄米の炊き方は、まずは炊飯器の炊き方モードを玄米モードにします。おそらく一般的な炊飯器では玄米モードは付いていると思いますが、一度念のために確認してみてくださいね。

次に、洗米した後の水は入れ方は、通常の白米より25%程度水を多めに入れます。

1合に対して白米に入れる水の量は一般的に180mlの水を入れるのに対して、玄米では225ml、220ml~230ml水を入れることなります。しかし、1合のお米を半分ずつ分け合うため、230mlの水を入れます。(炊飯器によっても違いますが、炊飯器の仕様書を確認してください。ただし玄米は半分、白米が半分だから水の入れる量も変わります)

そして、洗米した後に水を上記の量で入れたら、少なくとも5時間は水に浸しておきます。その後に炊飯します。

その際は、白米モードで炊くのでなく、玄米モードの選択肢が炊飯器の中の釜にも記載してあるかと思います。

玄米の食べ方は?

色は白色ではなく、茶褐色のお米になります。白米の量、割り合いによっても食べ方は変わります。

慣れない場合は、徐々に慣れていくようにすると日常のひとつとして成り立っていきます。?

自身はおいしさが先に来るのではなく、健康的にいいから食べているのが動機です。笑

半分ずつは1日で慣れていきましたが、炊きあがった玄米のご飯は水の量を増やしたものの、まだ少し硬さがある様子でした。水の量をもう少し多めにしておくといいでしょうか。

このあたりは工夫や試しながら徐々に玄米に慣れていこうと思います。

白米と玄米の栄養素の違いを表にまとめると・・

玄米は白米(どちらも炊いた後)どのくらい栄養素が高いのか調べてみました。

ダイエットにも使われている玄米ですが、その栄養素を一覧でまとめると下記のようになります。

炊き飯 100t当たりの栄養素玄米白米
エネルギー152(Kcal)168(Kcal)
タンパク質2.8(g)2.5(g)
脂質1.0(g)0.3(g)
飽和脂肪酸0.23(g)0.10(g)
炭水化物35.6(g)37.1(g)
食物繊維1.4(g)0.3(g)
ナトリウム1(mg)1(mg)
カリウム95(mg)29(mg)
カルシウム7(mg)3(mg)
マグネシウム49(mg)34(mg)
リン130(mg)34(mg)
0.6(mg)0.1(mg)
亜鉛0.8(mg)0.6(mg)
ビタミンB10.16(mg)0.02(mg)
ビタミンB20.02(mg)0.01(mg)
ナイアシン2.9(mg)0.2(mg)
ビタミンB60.21(mg)0.02(mg)
葉酸10(μg)3(μg)
ビオチン2.5(μg)0.5(μg)
水分60(g)60(g)
出所:日本食品標準成分表2020年版

以上から分かるのは、玄米は脂質は若干多い一方で、栄養素である食物繊維やリン、カリウム、カルシウム、鉄、ビタミンB6、葉酸などはじめ、栄養素が高いのがわかります。

玄米をとり入れて食べていくもの時にはいいですね。(量は、白米と混ぜていくといいですね)

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください