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調理で低音調理器は肉を柔らかにするため、あると便利な調理器具になります。
アイリスオーヤマ低温調理器 LTC-01があれば、温度と時間を設定すると鶏肉、豚肉、牛肉など柔らかな肉に調理してくれる重宝する調理器です。
では、アイリスオーヤマ低温調理器 LTC-01ではどんなことができるのでしょうか？
料理をする調理人にとっては興味あるところです。
そもそも低温調理器でできることとは？なぜ、低温調理なの？
例えば、ステーキをフライパンで焼く場合、強火や焼き過ぎると牛肉ステーキに限らず、豚肉や鶏肉も含めて、表面を強火で長く炒めると肉そのものが硬くなります。
ましてや、焼きたてはなんとか食べれても、時間が経つと硬い肉に変わり美味しくありません。
しかも、パサパサでジューシーさも失われてしまった肉は、おいしくありませんね。
ここで、低温で焼く・熟成させることが必要になります。フライパンではある程度熱するにも、焼き温度が一定以上になり、温度と焼き加減が難しくなります。
そこで、低温だとじっくり肉や魚の身の中まで火がゆっくり通るため、肉汁など流出しないで、中に肉汁など閉じ込めたままジューシーさを失わずに美味しく柔らかく火が通るようになります。
そうしたことから、この機種に限らず低音調理器は時間をゆっくりかけて肉料理、魚料理に使い勝手がとてもいいのです。
アイリスオーヤマ低温調理器 LTC-01とは？どんな調理ができる？
肉料理だとローストビーフ、魚料理だとカツオのたたきなど、柔らかジューシーが低温調理の売りになります。
低温調理器のレシピでは、ステーキ、サラダチキン、温泉卵、チャーシュー、とりむね、鶏肉、レバーなどいろいろなメニューやレシピが考えられます。
温度が高くても、また低く過ぎてもせっかくの食材のいいところが生かしきれず台無しになりかねません。
そうしたことからも、調理器具はわかりやすく簡単調理ができるようにディスプレー表示も見やすく、調理に必要な微妙な温度差にも対応できるように0.5℃刻みの温度設定、時間設定ができるようになっています。
その温度では、25～95℃の温度設定が可能で、温度管理と調理時間の2つが、食感とあわせて調理の旨味を引き出すかなめでもあり、決め手の一つにもなります。
そして、設定時間も1分～99時間59分使用できるため、時間設定をしておくことで、あとは仕上がり時間を待つだけ。
そうしたことで肉や魚の中にある旨味を引き出すことができることは料理づくりにとって楽しくなりますね。
また、調理器は防水機能を搭載しているため、万一、まちがって水やお湯の中に倒しても防水機能が働くため安心して使えます。
ただし、なべの深さは20cm以上は必要になるため、この点は要注意して下さいね。
なべの深さが10cmだと、アイリスオーヤマ低温調理器 LTC-02になり、価格は1万円余りとなります。
コストコ倉庫店、コストコオンラインでも販売されています。
ポチップ
さらにうれしいことに、低温調理器本体はもちろんのこと、レシピブックが付いているため、初めて低音調理器を使う人にとっても大いに助かるレシピとなります。このあたりは本当にうれしいですね。
そのレシピをベースに料理の幅もいろいろ広げていくのも楽しいですね。
アイリスオーヤマ低温調理器 LTC-01 まとめ
低温調理器は、肉料理や魚料理をする人にとっては、というか、自身にとってはあると便利な調理器具です。
自身は過去にアルバイトしていた時に、ステーキの肉を焼く際に低温料理器がなかったため、大鍋にお湯がはってあってその中に、耐熱ビニール袋の中にステーキ肉を入れて空気が入らないようにジッパーして、低温調理器の代わりにお湯の中につけていた経験があります。
時間がたって袋から出して切るとロゼ色になっていました。
それ以来、鍋の中にお湯をはって上記のような方法でやっていますが、温度管理と時間も含めて面倒であると言えます。もたろん、今でもそうされている調理人の方はいらっしゃると思いますが、やっぱり低温調理器があれば便利だと言えます。
温度を最初にチェックして設定するだけ、あとは放りぱなしで完了時間を待つだけいいのですから、楽ちん。
途中に温度チエックをして調整しなくてすみますし、その間にいろいろな作業ができるため、お任せ調理のほうがいい感じがします。
いずれの方法でも、最後は柔らかくジューシーにおいしく仕上がれば、料理は作るほうも食べる方も楽しくおいしく食べられますね。
コストコだと、アイリスオーヤマ低温調理器 LTC-01は、コストコオンラインで、7,9985円にて販売しています。
