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ギリシャヨーグルトとは、どんなヨーグルト？
ギリシャヨーグルトはギリシャで昔から食事のひとつとして食べられてきた濃厚でクリーミーなヨーグルトです。
ギリシャヨーグルトは、色々なメーカーから出ていますが、下の写真のギリシャヨーグルトは、日本ギリシャヨーグルト株式会社のヨーグルトです。
重さは1kg、無脂乳固形分は11.5%、乳脂肪分は5.0%、原材料は牛乳、乳製品、乳たんぱくを使用しています。
それで、『ATHENA』のロゴマークがフタ上部に見えますが、それは商品がアテネ農業大学乳製品研究所が認めたギリシャの伝統的な菌株の「サーモフィラス菌(ACA-DC0029)」を使用して独自の技術を付加した菌種をブレンドして美味しさを追求した製品としているのです。
あのスタバのブレンドコーヒーも選りすぐりのコーヒー豆をブレンドしているように、この『ATHENA』のヨーグルトも菌種を選んでいいものに仕上げているのですね。
タンパク質が多く、このことからも食事には欠かせないものとして、昔からギリシャはもちろん、多くの世界の国でも食べられてきた伝統的なヨーグルトなのです。
ギリシャヨーグルトの製法はヨーグルトをろ過して水を切る製法で作られています。
濾過されたヨーグルトは、ヨーグルトに含まれる水分やホエーなど水分がろ過されて残ったものなので、絹豆腐のように柔らかく、それでいてしっかりクリーミィさを残し、牛乳の香りや強い酸味はありませんが、濃厚なヨーグルトの味わいが楽しめるヨーグルトなのです。
一言で表すと、本当に濃厚でクリーミィなヨーグルト、大手スーパーでも販売されていましたが、手を付けずに放置していた食材・食品の一つです。
とにかく、スプーンですくってもヨーグルト表面には、スプーンの跡がくっきり付き、1口食べると分かりますが、味は違えどもクリームチーズのような食感に近いのには驚きです。
このギリシャヨーグルトを食べると他のヨーグルトはちょっと・・と言うことにも。汗
リピートしたいヨーグルトの一つになります。
コストコで、このギリシャヨーグルトの棚の前を通るたびに、一度は食べてみたいヨーグルトとは思っていましたが、なにしろサイズも大きいので引き気味でした。笑
今回はどうしても一度は食べてみたいと思い購入、予想以上にクリーミィで、さほど酸っぱくなく、水気もあまりなくとても食べやすいクリームチーズ風ヨーグルトと言ってもいいでしょうか。
あの水牛由来のモッツァレラチーズに近い感じすらして、代替えしてサラダに入れてもいいですし、デザートに色々使えるのではと思います。
(下の写真↓は以前に紹介していたモッツァレラチーズです。まさに瓜二つ。
↑上記の写真のギリシャヨーグルトと似ているでしょ！？)
それだけ写真のように固まりとしても濃厚さが見られ、とてもヨーグルトには見えないかもです。
このギリシャヨーグルトは冷たいまま食べるのはもちろんですが、
一般的なヨーグルトと違って、酸味は少なく濃厚でクリーミーさは、大きな特徴になりますね。
ギリシャヨーグルトは、色々な食べ方ができて、食べられるバリエーションが広いのも一つの特徴ですね。
そのまま冷たくスプーンですくって食べるのも良し、また温めて食べたり、何かと混ぜ合わせて調理して使うなど、料理にいろいろなものを加えながらデザート、主食にも温めたり、生ミルクを加えたりとアレンジできる幅が広い！のも楽しみ方の一つになるでしょうか。
ヨーグルトは健康的にもいい食べ物で、お腹や腸にや長寿にも良いい食べ物として重宝されてきました。
なんでも20世紀初めに、ロシアの学者が乳酸菌は腸内の有害な細菌を抑えるということを証明しました。
そのためか、腸内にも体にもいいヨーグルトはギリシャヨーグルトに限らず、腸にはいい食べ物として、朝食には一般家庭だけでなく、ホテルやレストランでも朝食やバイキングでもヨーグルトが必ず見られ、食卓には欠かせないものになっていますね。
それにしてもギリシャヨーグルトはハーゲンダッツのようにお値段はしますが、その分美味しいヨーグルトと言えるでしょうか。
それで、追記なのですが意外にこの日本ギリシャヨーグルトの商品は、あのケロッグのフルーツグラノラと合うと分かったのです。実験して試してみました。
一般のヨーグルトでは、酸っぱくてとてもではないけど食べられませんでした。
牛乳は相性が良くて美味しく食べれるのですが、ヨーグルトではと・・・
それが、この冷えたギリシャヨーグルトとでは相性が良くて、美味しいぐらいに合うのです。
かなり意外でしたが、なかなかイケました♪
ただし、電子レンジでチンすると食べられません。汗
実際に、温めたギリシャヨーグルトで試してみたのです。一口でギブアップ。笑
冷やしたギリシャヨーグルトには、ケロッグのフルーツグラノラとは合います！
コストコで購入した日本ギリシャヨーグルト株式会社の『ギリシャヨーグルト』でした。
