生ブルーベリーでブルーベリージャムを時短の５分で作ってみた！

ここは、前回上記で紹介していました、酢水で洗うのでもいいですね。

まずは、ザルにブルーベリーを入れて洗い、ザルをあげて水を切り、耐熱皿に移します。

３分だと、かなりブルーベリーは水分を出しておおかた粒のカタチも崩れつつみえます。

もし、レンジを使わずに鍋で温めると、すぐに砂糖を入れるタイミングとなります。

レンジで温めは３分としていますが（下の写真はレンジで３分温めた後）

最初に２分で様子をみるのもいいでしょうか。今回、ブルーベリージャムは２人分、８０グラムを使用。

このレンジで温める時間は、ブルーベリーの量にもよります。

また、レンジが600Wで温めると、もう少し短くなります。

８０グラムの２人分では、レンジ時間を最初は１分、１分３０秒、２分と様子をみながら温めてみることはおススメです。

また、電子レンジの代わりに、最初から鍋に入れて弱火で煮ていくのが一般的でしょうか。

電子レンジで２分間温めでしたら、３分以上中火までの火力で温めます。（下の写真は煮詰める前）

レンジから耐熱のブルーベリーを取り出して鍋に入れたら、砂糖を入れてかき混ぜながら焦がさないように注意してヘラでまぜていきます。

レンジが３分の温めだと、ブルーベリーの外形も半分以上崩れている状態ですので

外形をとどめたい場合は、レンジでの温めを短くして１分、１分半、２分と順にブルーベリーのカタチを見て

お好みの粒々外形（残したいブルーベリーのカタチ）まで温めていきます。

または、最初から鍋で煮ていくのが一般的です。

砂糖を入れて混ぜた後にレモン汁を入れて同じくゆっくり混ぜていきます。

少しづつ均等に混ぜていくと水分がどんどん抜けていくのが分かります。

灰汁がでるようでしたら上澄み液を捨てます。

中火から強火手前で煮ていって、焦げないように注意して、ある程度ジャムとして煮詰まりそうなら

この時点でブルーベリージャムが完成しそうでしたら、火を止めて熱さましをしていきます。（煮詰めた後）

このように、短時間でブルーベリージャムを作りましたが

お好みによって温め時間、ブルーベリージャムの粒をどこまで残すか、ジャムの甘さをどこまでにするかなど

色々試してお好みの甘さ、残す粒のカタチや大きさなどトライしてみて、ブルーベリージャムを楽しく作ってみて下さいね。

ちなみに、今回のブルーベリージャムは少し甘めに作っています。

ただ、ヨーグルトやトーストにつけてみると、ちょうどいい甘さでした。

甘味を抑えたい場合は、ブルーベリー８０グラムにたいして、グラニュー糖を１８グラム～２０グラムなど

グラニュー糖を調整するなど、途中お好みの甘さに味見などしてくださいね。